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Que faire avec des poireaux ?

Une botte de poireaux, c'est souvent plus qu'il n'en faut pour une soupe. Le blanc comme le vert se cuisinent : velouté avec des pommes de terre, quiche, tarte au chèvre, gratin ou clafoutis salé.

L'astuce : Ne jette pas tout le vert : bien lavé entre les feuilles et coupé finement, il se cuisine comme le blanc avec une cuisson un peu plus longue, ou il parfume une soupe.

19 recettes avec des poireaux

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