Velouté Poireaux Pommes de Terre (Thermomix)
Ce velouté est un classique de la cuisine, revisité pour le Thermomix. Sa texture soyeuse et son goût délicat en font un plat simple avec des ingrédients du frigo.
prête en 30 min, très facile · 4 portions · 150 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- 500g de poireaux (parties blanches et un peu de vert clair)
- 300g de pommes de terre
- 800g de bouillon de légumes
- 100g de crème fraîche légère (ou lait végétal)
- Sel
- Poivre
- Quelques brins de ciboulette fraîche pour le service
Préparation
- Prépare tes légumes : Lave bien les poireaux et coupe-les en tronçons d'environ 3 cm. Épluche les pommes de terre et coupe-les en morceaux de la même taille. Ça assure une cuisson uniforme.
- Cuis et mixe : Mets les poireaux et les pommes de terre dans le bol de ton Thermomix avec le bouillon de légumes. Cuis pendant 15 minutes à 100°C, vitesse 1. Ensuite, mixe finement la préparation pendant 1 minute en augmentant la vitesse de 5 à 10 pour avoir un velouté bien onctueux.
- Finis et sers : Ajoute la crème fraîche ou le lait végétal, sale et poivre comme tu aimes. Réchauffe vite si besoin pendant 2 minutes à 90°C, vitesse 2, puis sers avec de la ciboulette fraîche ciselée pour la couleur.
L'astuce anti-gaspi
Les parties vertes foncées des poireaux sont souvent jetées. Ne les gâche pas ! Elles sont top pour faire un bouillon de légumes maison que tu peux congeler et utiliser plus tard.
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