Curry de cabillaud aux épinards et lait de coco (Thermomix)
Ce curry de cabillaud, tu le fais avec des ingrédients simples de ton frigo. Le Thermomix te permet de cuire le poisson à la vapeur et de faire une sauce onctueuse.
prête en 32 min, moyen · 4 portions · 520 kcal · Nutri-Score B
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 10g gingembre frais
- 20g huile de coco ou huile végétale
- 1 c. à café de pâte de curry rouge (à ajuster)
- 400g lait de coco
- 200g bouillon de légumes ou de poisson
- 400g filets de cabillaud (ou autre poisson blanc)
- 200g épinards frais
- Jus de 1/2 citron vert
- Sel, poivre
- 240 g de riz basmati pour accompagner
Préparation
- Prépare la base du curry : Mets l'oignon, l'ail et le gingembre frais dans le bol de ton Thermomix. Hache 5 sec/vitesse 7. Racle les parois. Ajoute l'huile de coco (ou végétale) et la pâte de curry rouge. Fais revenir 3 min/120°C/vitesse 1 pour faire ressortir les saveurs des épices.
- Cuis la sauce et le poisson : Ajoute le lait de coco et le bouillon de légumes (ou de poisson) dans le bol. Sale et poivre. Place les filets de cabillaud dans le Varoma. Positionne le Varoma sur le bol. Cuis 15 min/Varoma/vitesse 1. Le poisson doit être opaque et se défaire facilement.
- Mets les épinards et finis le plat : Retire le Varoma avec le poisson cuit. Ajoute les épinards frais dans la sauce du bol. Mélange 1 min/90°C/sens inverse/vitesse 1 pour faire tomber les épinards. Ajoute le jus de citron vert. Goûte et ajuste l'assaisonnement. Sers la sauce aux épinards sur les filets de cabillaud, avec du riz basmati.
L'astuce anti-gaspi
Les épinards un peu fatigués conviennent très bien ici : ils fondent dans la sauce, personne ne verra la différence.
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