Curry de poulet pois chiches épinards (Thermomix)
Un curry de poulet doux, facile à faire au Thermomix. Le poulet mijote dans une sauce au lait de coco et à la tomate, parfumée au garam masala et au cumin.
prête en 40 min, moyen · 4 portions · 360 kcal · Nutri-Score B
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm)
- 20g huile végétale
- 1 cuillère à café de pâte de curry doux
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 500g blancs de poulet coupés en dés
- 400g tomates concassées
- 200g lait de coco
- 200g pois chiches en conserve (égouttés et rincés)
- 150g épinards frais
- Sel et poivre
- Coriandre fraîche (pour la garniture)
- Riz basmati ou pain naan pour servir
Préparation
- Prépare les aromates et les épices : Dans le bol du Thermomix, mets l'oignon coupé en quatre, l'ail pelé et le gingembre frais. Hache 5 sec/vit 5. Racle les parois. Ajoute l'huile végétale et fais rissoler 3 min/120°C/vit 1. Incorpore la pâte de curry, le garam masala et le cumin en poudre. Fais revenir 1 min/100°C/vit 1 pour libérer les arômes.
- Cuis le poulet et la sauce : Ajoute les dés de blancs de poulet dans le bol et fais-les dorer 5 min/120°C/sens inverse/vit 1. Incorpore ensuite les tomates concassées, le lait de coco et les pois chiches égouttés et rincés. Sale et poivre. Cuis 20 min/100°C/sens inverse/vit 1. Le poulet doit être bien cuit à cœur et la sauce légèrement épaissie.
- Ajoute les épinards et finalise : À la fin de la cuisson, ajoute les épinards frais dans le bol. Mélange 2 min/90°C/sens inverse/vit 1, jusqu'à ce que les épinards soient juste tombés. Goûte et ajuste l'assaisonnement si nécessaire. Sers le curry de poulet bien chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée, accompagné de riz basmati ou de pain naan.
L'astuce anti-gaspi
Si tu n'utilises pas tout ton lait de coco, ne le jette pas ! Congele le reste dans un bac à glaçons. Tu auras ainsi des portions individuelles prêtes à l'emploi pour enrichir d'autres currys, soupes ou smoothies. C'est une bonne façon d'éviter le gaspillage.
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