Soupe Poireaux Pommes de Terre (Thermomix)
Cette soupe, c'est la simplicité même. Avec ton Thermomix, tu vas faire un velouté onctueux et savoureux en un rien de temps. Les poireaux et les pommes de terre se marient bien pour un plat léger mais qui tient au corps.
prête en 30 min, très facile · 4 portions · 170 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- 400 g de poireaux (blanc et vert clair)
- 400 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 30 g de beurre ou d'huile d'olive
- 900 g d'eau ou de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- Quelques brins de ciboulette ou persil pour la garniture
Préparation
- Prépare les légumes et fais-les revenir : Lave bien les poireaux et coupe le blanc et le vert clair en tronçons. Épluche les pommes de terre et l'oignon, puis coupe-les en morceaux. Dans le bol du Thermomix, mets l'oignon et le beurre (ou l'huile d'olive) et hache 5 secondes à vitesse 5. Ensuite, fais revenir 3 minutes à 120°C, vitesse 1. Ajoute les poireaux et fais revenir 3 minutes de plus à 120°C, vitesse 1.
- Fais cuire la soupe : Mets les morceaux de pommes de terre dans le bol, puis verse l'eau ou le bouillon de légumes. Ajoute le sel et le poivre. Lance la cuisson pour 15 minutes à 100°C, vitesse 1. Comme ça, les légumes vont bien ramollir et donner toutes leurs saveurs pour ta soupe.
- Mixe et sers : Quand c'est cuit, mixe la préparation en augmentant petit à petit la vitesse de 5 à 10 pendant 1 minute, jusqu'à avoir un velouté bien lisse et crémeux. Goûte et ajuste l'assaisonnement si besoin. Sers tout de suite, avec de la ciboulette ou du persil frais ciselé pour la couleur et la fraîcheur.
L'astuce anti-gaspi
Le vert foncé des poireaux, que l'on jette souvent, est parfait pour un bouillon de légumes maison. Lave-le, coupe-le et congèle-le avec d'autres épluchures pour une base aromatique future.
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