Velouté Potimarron Châtaignes Lait de Coco (Thermomix)
Ce velouté est facile à faire avec ton Thermomix, pour une texture super lisse. Le potimarron, les châtaignes et le lait de coco se marient bien pour un plat simple et bon.
prête en 30 min, très facile · 4 portions · 260 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- 600 g de potimarron, épluché et coupé en morceaux
- 150 g de châtaignes cuites (sous vide ou en conserve)
- 1 oignon, coupé en deux
- 1 gousse d'ail
- 20 g d'huile d'olive
- 500 ml d'eau ou bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco
- Sel, poivre
- Une pincée de noix de muscade
Préparation
- Prépare la base aromatique : Dans le bol du Thermomix, mets l'oignon coupé en deux et la gousse d'ail. Hache-les finement pendant 5 secondes à vitesse 5. Racle les parois du bol.
- Fais revenir et cuire les légumes : Ajoute 20 g d'huile d'olive et fais rissoler 3 minutes à 120°C, vitesse 1. Incorpore ensuite le potimarron en morceaux, les châtaignes, 500 ml d'eau ou de bouillon de légumes, le sel, le poivre et la noix de muscade. Lance la cuisson pour 18 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Mixe pour un velouté onctueux : À la fin de la cuisson, ajoute les 200 ml de lait de coco dans le bol. Mixe progressivement en augmentant la vitesse jusqu'à 8 ou 9, pendant 1 minute à 1 minute 30, jusqu'à obtenir un velouté bien lisse. Goûte et ajuste l'assaisonnement si besoin.
L'astuce anti-gaspi
Pour éviter le gaspillage, ne jette pas les graines de potimarron ! Rince-les, sèche-les, sale-les un peu et fais-les griller à la poêle ou au four. Elles feront un topping croquant pour ton velouté.
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