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Que faire avec des courgettes ?

Trop de courgettes du jardin ou du marché ? En gratin, en velouté, en cake, poêlées, en galettes ou farcies, elles se cuisinent de mille façons, même un peu molles.

L'astuce : Pas besoin d'éplucher les courgettes. Si elles ramollissent, fais-en un velouté ou un gratin : la texture n'a plus d'importance une fois cuites.

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