Velouté de Courgettes au Fromage Frais
Un velouté tout simple pour des courgettes qui commencent à ramollir : cuites dans un bouillon puis mixées avec un peu de fromage frais.
prête en 30 min, très facile · 4 portions · 150 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- 4 courgettes
- 1 oignon
- 75 cl de bouillon de légumes
- 3 portions de fromage frais
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
- Faire revenir : Émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile. Ajouter les courgettes en morceaux.
- Cuire : Couvrir de bouillon et laisser cuire 20 minutes.
- Mixer : Ajouter le fromage frais, mixer finement, saler et poivrer.
L'astuce anti-gaspi
Pas besoin d'éplucher les courgettes : la peau donne la couleur verte du velouté.