Lasagne Végétarienne
Une lasagne végétarienne généreuse, alternant couches de pâtes fraîches, de légumes grillés, de béchamel onctueuse et de mozzarella fondante. Un plat qui réconcilie même les carnivores avec les légumes.
prête en 1h 15 min, difficile · 6 portions · 480 kcal · Nutri-Score B
Ingrédients
- Pâtes lasagne
- Courgettes
- Aubergines
- Béchamel
- Fromage râpé
- Tomates
Préparation
- Griller les légumes : Couper les courgettes, aubergines et poivrons en tranches. Les badigeonner d'huile d'olive et les griller au four à 220°C pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
- Préparer la béchamel : Faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire le roux 2 minutes. Verser le lait froid en filet en fouettant constamment. Cuire jusqu'à épaississement, assaisonner de muscade, sel et poivre.
- Assembler la lasagne : Dans un plat beurré, alterner feuilles de lasagne, légumes grillés, sauce tomate, béchamel et mozzarella. Terminer par béchamel et parmesan râpé. Faire 3-4 couches minimum.
- Cuire et reposer : Enfourner à 180°C pendant 35-40 minutes, couvert d'aluminium les 20 premières minutes. Retirer l'aluminium et gratiner 15 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de découper — la tenue sera parfaite.
L'astuce anti-gaspi
Les légumes un peu défraîchis du bac à légumes trouvent une seconde vie dans les lasagnes — grillés et nappés de sauce, ils sont sublimés.