Blanquette de Poulet aux Petits Légumes (Thermomix)
Cette blanquette de poulet est un plat simple qui plaît à tout le monde. Le Thermomix rend la préparation super facile, sans sacrifier le goût. Le poulet reste tendre et la sauce enrobe bien les légumes.
prête en 50 min, moyen · 4 portions · 480 kcal · Nutri-Score C
Ingrédients
- 600 g de blancs ou cuisses de poulet coupés en morceaux
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 oignon
- 100 g de champignons de Paris frais
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de bouillon de volaille
- 100 ml de crème fraîche liquide
- 1 jaune d'œuf
- Jus de 1/2 citron
- Quelques brins de persil frais
- Sel, poivre, muscade
Préparation
- Prépare le poulet et les légumes : Coupe le poulet en gros morceaux. Épluche les carottes et coupe-les en rondelles. Lave le poireau et coupe-le en tronçons. Nettoie les champignons et coupe-les en quartiers. Dans le bol du Thermomix, mets l'oignon coupé en deux. Hache 5 sec / vitesse 5. Ajoute 20g de beurre et fais rissoler 3 min / 120°C / vitesse 1.
- Cuis la blanquette : Ajoute le reste du beurre et la farine. Mélange 2 min / 100°C / vitesse 2 pour faire un roux. Verse le bouillon de volaille, sale, poivre et ajoute une pincée de muscade. Incorpore le poulet, les carottes, le poireau et les champignons. Cuis 30 min / 100°C / sens inverse / vitesse 1.
- Lie la sauce et sers : Dans un petit bol, mélange la crème fraîche avec le jaune d'œuf et le jus de citron. Verse ce mélange dans le bol du Thermomix à la fin de la cuisson. Mélange délicatement 1 min / 90°C / sens inverse / vitesse 1, sans faire bouillir. Sers la blanquette bien chaude, parsemée de persil frais haché.
L'astuce anti-gaspi
Pour éviter le gaspillage, garde les épluchures de carottes et de poireaux. Tu peux les utiliser pour faire un bouillon de légumes maison, ça donnera plus de goût à ta blanquette qu'un cube du commerce.
Idées avec les mêmes restes
- Que faire avec un reste de poulet ?
- Que faire avec des œufs ?
- Que faire avec un reste de crème fraîche ?
- Que faire avec des champignons ?
- Que faire avec des citrons ?
D'autres idées
- Pains Naans au Yaourt Maison (Thermomix)
- Manakish au Za'atar et Fromage
- EFO RIRO (Ragoût d'Épinards Épicés Nigérians)
- Kottu Roti Aux Légumes Et Œufs