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Manakish au Za'atar et Fromage

Le Manakish, c'est une galette plate du Moyen-Orient que tu peux manger à toute heure. Le secret, c'est une pâte bien fraîche qui devient super moelleuse après cuisson. C'est simple et ça utilise des ingrédients du frigo ou du placard.

prête en 1 h 10, facile · 6 portions · 400 kcal · Nutri-Score C

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare la pâte et les garnitures : Dans un grand bol, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoute l'eau tiède et l'huile d'olive. Pétris la pâte 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Laisse-la reposer, couverte, pendant 30 minutes. Pendant ce temps, prépare le mélange de za'atar avec l'huile d'olive et râpe ton fromage.
  2. Forme et garnis les galettes : Préchauffe ton four à 220°C. Divise la pâte en 6 boules égales et étale chacune en une galette d'environ 15 cm de diamètre sur un plan de travail fariné. Mets-les sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Garnis les galettes soit du mélange za'atar, soit du fromage râpé, ou les deux.
  3. Cuis et sers : Enfourne les manakish pour 8 à 10 minutes. Surveille bien la cuisson : les bords doivent être un peu dorés et le fromage fondu. Sers-les chauds, tu peux ajouter une pincée de persil frais sur celles au fromage.

L'astuce anti-gaspi

Si tu as des restes de fromage ou d'herbes fraîches (menthe, origan), ajoute-les à la garniture. Le za'atar se garde bien dans un pot fermé.

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