Nasi Goreng Végétarien
Le Nasi Goreng est un classique indonésien, un plat de riz frit qui est une super solution anti-gaspi pour le riz de la veille. Cette version végétarienne est pleine de saveurs grâce aux épices, aux légumes et à la douceur du kecap manis.
prête en 25 min, facile · 2 portions · 510 kcal · Nutri-Score B
Ingrédients
- 400g riz de la veille (riz froid)
- 2 œufs
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 piment rouge frais, haché (facultatif)
- 100g petits pois surgelés
- 1 carotte, coupée en petits dés
- 1 càs huile végétale
- Sauce Nasi Goreng:
- 2 càs kecap manis (sauce soja douce indonésienne)
- 1 càs sauce soja claire
- 1 càc pâte de crevettes (terasi, facultatif, ou remplacer par miso)
- 1 càc sucre
- Concombre, tomates, oignons frits croustillants et crackers de crevettes (krupuk) pour garnir
Préparation
- Prépare la sauce et fais revenir les aromates : Dans un petit bol, mélange le kecap manis, la sauce soja claire, la pâte de crevettes (si tu en utilises) et le sucre pour faire ta sauce Nasi Goreng. Dans un grand wok ou une poêle à feu vif, fais chauffer l'huile végétale. Ajoute l'oignon haché, l'ail haché et le piment (si tu en utilises) et fais-les revenir 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils sentent bon. Incorpore ensuite les dés de carotte et les petits pois, et fais-les sauter 2-3 minutes.
- Ajoute les œufs et le riz : Pousse les légumes sur un côté du wok pour faire de la place. Casse les deux œufs directement dans cet espace et brouille-les vite, ou fais-en une petite omelette coupée en morceaux. Une fois les œufs cuits, mélange-les avec les légumes. Ajoute le riz froid de la veille (il faut qu'il soit froid pour ne pas coller) dans le wok, en l'émiettant si besoin.
- Fais frire le riz et sers : Verse la sauce Nasi Goreng préparée sur le riz et les autres ingrédients. Fais frire le tout à feu vif pendant 5 à 7 minutes, en remuant et en appuyant le riz contre le wok pour le réchauffer et le dorer. Assure-toi que tout est bien mélangé et que le riz est bien enrobé de sauce. Sers tout de suite, garni de tranches de concombre, de quartiers de tomate d'oignons frits croustillants et de krupuk.
L'astuce anti-gaspi
Ce plat est parfait pour l'anti-gaspi ! Utilise toujours du riz cuit la veille et gardé au frigo, car le riz frais est trop humide et rendrait le Nasi Goreng pâteux. Tu peux aussi ajouter d'autres restes de légumes coupés finement.
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