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Tarte Aux Poireaux Et Chèvre

Cette tarte, c'est un classique facile à faire avec des ingrédients que tu as souvent sous la main. La douceur des poireaux cuits doucement se marie bien avec le chèvre. C'est un plat pratique pour le déjeuner ou le dîner, accompagné d'une salade.

prête en 1 h 20, facile · 6 portions · 380 kcal · Nutri-Score B

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare tes poireaux : Lave bien tes poireaux, coupe les bouts durs et fends la partie verte pour enlever la terre. Coupe-les en rondelles fines. Dans une grande poêle, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux. Ajoute les poireaux coupés et fais-les revenir doucement pendant 15 à 20 minutes, en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient très fondants et translucides. Sale et poivre à la fin. Laisse tiédir.
  2. Prépare l'appareil et le moule : Préchauffe ton four à 180°C (Th. 6). Dans un bol, bats les œufs entiers avec la crème fraîche liquide. Mets une bonne pincée de noix de muscade râpée, du sel et du poivre. Le mélange doit être homogène. Déroule la pâte brisée et mets-la dans un moule à tarte de 24-26 cm. Pique le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
  3. Assemble et cuis ta tarte : Répartis les poireaux fondus sur le fond de pâte. Coupe le fromage de chèvre en rondelles ou en morceaux et dispose-les sur les poireaux. Verse doucement le mélange œuf-crème sur toute la garniture, en t'assurant que tout est bien couvert. Enfourne la tarte pour 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit bien prise et colorée. Laisse tiédir un peu avant de servir.

L'astuce anti-gaspi

Les parties vertes foncées des poireaux, souvent jetées, peuvent servir à faire un bon bouillon de légumes ou un potage. Lave-les bien et fais-les mijoter longtemps.

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