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Gomen Wat Éthiopien aux Lentilles Corail

Ce Gomen Wat est un plat végétarien éthiopien qui utilise des ingrédients simples de ton frigo. Tu vas mijoter des feuilles de chou vert ou des épinards avec des lentilles corail et plein d'épices.

prête en 40 min, facile · 4 portions · 270 kcal · Nutri-Score A

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare les aromates et les légumes : Lave et hache grossièrement le chou vert ou les épinards, puis rince les lentilles corail. Hache finement l'oignon, l'ail et le gingembre pour une bonne base parfumée.
  2. Fais revenir les épices et les lentilles : Dans une grande casserole, fais revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile. Ajoute le curcuma, le piment et la coriandre, et fais cuire une minute pour libérer les arômes. Incorpore ensuite les lentilles corail et les légumes verts, mélange bien pour tout enrober.
  3. Mijote ton Gomen Wat : Verse le bouillon de légumes sur les ingrédients, sale et poivre. Porte à ébullition, puis réduis le feu. Laisse mijoter à couvert pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que les légumes aient bien absorbé les saveurs. Goûte et ajuste l'assaisonnement, tu peux ajouter un filet de citron.

L'astuce anti-gaspi

Les tiges dures des feuilles de chou vert peuvent être coupées très finement et ajoutées au début de la cuisson avec les oignons. Ça apporte de la texture et des fibres, et ça évite le gaspillage. Tu peux aussi les blanchir et les utiliser dans une salade.

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