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Clafoutis Salé aux Poireaux et Chèvre

Ce clafoutis salé est une super idée pour utiliser les légumes du frigo. C'est un plat simple et équilibré, facile à faire.

prête en 1 h, facile · 4 portions · 420 kcal · Nutri-Score B

Ingrédients

Préparation

  1. Fais fondre les poireaux : Préchauffe ton four à 180°C. Nettoie bien les poireaux, garde une bonne partie du vert tendre, puis coupe-les finement. Dans une poêle, fais chauffer l'huile d'olive et fais-y revenir les poireaux coupés à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants. Sale et poivre.
  2. Prépare la pâte à clafoutis : Dans un grand bol, bats les œufs avec la farine jusqu'à avoir un mélange lisse, sans grumeaux. Ajoute le lait petit à petit en fouettant, puis le fromage râpé, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Mélange bien tout pour avoir une pâte fluide.
  3. Assemble et cuis le clafoutis : Mélange les poireaux fondus à la préparation. Coupe le fromage de chèvre en rondelles. Verse la moitié de la pâte dans un plat à gratin que tu auras huilé, mets la moitié des rondelles de chèvre, puis recouvre avec le reste de la pâte. Répartis joliment les rondelles de chèvre restantes sur le dessus. Enfourne pour 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré et pris au centre.
  4. Sers le clafoutis : Une fois cuit, sors le clafoutis du four et laisse-le tiédir quelques minutes avant de le couper. Juste avant de servir, coupe de la ciboulette fraîche et sème-la généreusement sur le plat pour une touche de couleur et de fraîcheur. Tu peux le manger chaud, tiède ou même froid.

L'astuce anti-gaspi

Ne jette pas le vert plus dur des poireaux ! Lave-le bien et utilise-le pour donner du goût à un bouillon de légumes maison, une soupe, ou même pour faire un pesto de vert de poireau avec des noix et de l'huile d'olive.

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