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Crumble Salé Poireaux, Champignons et Cheddar

Ce crumble, c'est une super façon d'utiliser des ingrédients simples de ton frigo. La garniture crémeuse aux poireaux et champignons, surmontée d'une pâte au cheddar, te régalera à coup sûr.

prête en 1 h, facile · 4 portions · 590 kcal · Nutri-Score C

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare la Garniture Crémeuse : Nettoie et émince finement les poireaux (parties blanches et vert clair). Nettoie les champignons et coupe-les en lamelles. Dans une grande poêle, fais chauffer un filet d'huile d'olive et fais-y revenir les poireaux à feu doux pendant environ 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très fondants. Ajoute ensuite les champignons et augmente légèrement le feu pour les faire dorer et évaporer leur eau. Incorpore la crème fraîche épaisse et la moutarde à l'ancienne, mélange bien et laisse mijoter 2 minutes. Sale et poivre généreusement, puis verse la garniture dans un plat à gratin.
  2. Prépare la Pâte à Crumble au Cheddar : Dans un grand saladier, mélange la farine avec le paprika. Ajoute le beurre froid coupé en petits dés et travaille du bout des doigts pour sabler la farine avec le beurre, jusqu'à obtenir une texture granuleuse, comme du sable grossier. Incorpore ensuite le cheddar râpé et mélange rapidement. Ne pétris pas trop la pâte pour qu'elle reste friable et croustillante après cuisson.
  3. Assemble et Cuis au Four : Préchauffe ton four à 190°C (Th.6-7). Répartis uniformément la pâte à crumble sur la garniture de poireaux et champignons dans le plat à gratin, en veillant à bien couvrir toute la surface. Enfourne pour environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le crumble soit bien doré et croustillant sur le dessus, et que la garniture bouillonne légèrement. Laisse reposer quelques minutes avant de servir chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas complet.

L'astuce anti-gaspi

Les parties vertes foncées des poireaux, souvent jetées, peuvent être lavées, ciselées et ajoutées à un bouillon de légumes ou un potage. Les parures de champignons peuvent être séchées et mixées en poudre pour un assaisonnement umami. Les restes de cheddar peuvent être congelés râpés pour une utilisation ultérieure.

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