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Tajine de Carottes Confites aux Raisins Secs et Amandes

Ce tajine utilise des ingrédients simples du frigo et du placard. Les carottes mijotent doucement avec des épices, des raisins secs et du miel pour un plat plein de saveurs.

prête en 1 h 05, moyen · 4 portions · 340 kcal · Nutri-Score B

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare tes ingrédients : Épluche et coupe les carottes en rondelles épaisses ou en bâtonnets. Hache finement les oignons et l'ail. Dans un tajine ou une cocotte, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen, puis fais-y revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Mijote les carottes avec les épices : Ajoute les carottes dans le tajine. Saupoudre de cannelle, gingembre, curcuma et safran si tu en utilises. Sale et poivre. Mélange bien pour enrober les carottes. Verse le bouillon de légumes, puis incorpore les raisins secs et le miel ou sirop d'agave.
  3. Cuis doucement et finis le plat : Couvre le tajine et laisse mijoter à feu très doux pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Pendant ce temps, fais griller à sec les amandes effilées dans une petite poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sers le tajine chaud, parsemé des amandes grillées et de coriandre fraîche ciselée.

L'astuce anti-gaspi

Si tu as des fanes de carottes, ne les jette pas ! Tu peux les mixer pour faire un pesto avec de l'ail, des noix et de l'huile, ou les ajouter à un bouillon de légumes pour lui donner du goût.

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