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Soupe de lentilles corail à la marocaine (Thermomix)

Cette soupe de lentilles corail est simple à faire et pleine de goût. Les épices apportent une chaleur douce et un parfum qui donne envie. Avec le Thermomix, elle est onctueuse et prête vite, top pour tes repas de semaine.

prête en 40 min, facile · 4 portions · 220 kcal · Nutri-Score A

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare et fais revenir les légumes : Dans le bol du Thermomix, mets l'oignon coupé en quatre, l'ail, les carottes en tronçons et le céleri en morceaux. Hache 5 secondes/Vitesse 5. Ajoute l'huile d'olive et fais revenir 5 minutes/120°C/Vitesse 1. Incorpore le cumin, le curcuma et le gingembre en poudre. Mélange 30 secondes/100°C/Vitesse 1.
  2. Fais cuire les lentilles : Ajoute les lentilles corail rincées et le bouillon de légumes chaud dans le bol. Sale et poivre. Cuis 20 minutes/100°C/Sens inverse/Vitesse 1. Vérifie la cuisson des lentilles, elles doivent être bien tendres. Si besoin, prolonge de quelques minutes.
  3. Mixe et finis la soupe : Retire le bouchon doseur et mixe progressivement 1 minute/Vitesse 5 à 9, en augmentant la vitesse toutes les 10 secondes, jusqu'à obtenir une consistance veloutée. Incorpore le jus de citron et mélange 10 secondes/Sens inverse/Vitesse 2. Sers chaud, garni de coriandre fraîche ciselée.

L'astuce anti-gaspi

Si tu as des fanes de carottes ou de céleri, lave-les bien, hache-les finement et ajoute-les au début de la cuisson avec les autres légumes. Ça donne plus de goût et ça évite le gaspillage.

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