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Pasta e Ceci (Pâtes aux Pois Chiches)

Cette recette de Pasta e Ceci, c'est un plat tout simple avec des pois chiches et des pâtes. C'est parfait quand tu as envie d'un plat chaud et facile à faire avec des choses que tu as sous la main.

prête en 45 min, facile · 4 portions · 430 kcal · Nutri-Score A

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare la base aromatique : Dans une grande casserole ou une cocotte, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'oignon haché et fais-le revenir 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide et un peu doré. Mets ensuite l'ail émincé et le romarin, puis laisse cuire 1 minute de plus pour que ça sente bon.
  2. Fais mijoter la sauce et les pois chiches : Verse les tomates concassées dans la casserole, sale et poivre. Laisse mijoter doucement environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent et que la sauce réduise un peu. Ajoute ensuite les pois chiches égouttés et rincés, et le bouillon de légumes. Porte le tout à ébullition, puis baisse le feu et laisse frémir quelques minutes.
  3. Cuis les pâtes et finis le plat : Plonge les petites pâtes directement dans le bouillon frémissant. Cuis-les en remuant souvent pour qu'elles ne collent pas, en suivant le temps de cuisson du paquet (généralement 8 à 12 minutes) ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente et que la sauce ait épaissi comme tu aimes. Goûte et ajuste l'assaisonnement si besoin. Sers cette Pasta e Ceci bien chaude, avec plein de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.

L'astuce anti-gaspi

Le liquide des pois chiches en conserve (l'aquafaba) peut être monté en neige pour des mousses végétales. Si tu as des restes, tu peux les réchauffer le lendemain en ajoutant un peu de bouillon.

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