Salade de Haricots Blancs à la Marocaine
Cette salade de haricots blancs, inspirée de la cuisine marocaine, est un plat simple et rapide. Elle met en valeur des ingrédients du frigo pour un repas équilibré.
prête en 30 min, très facile · 4 portions · 210 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- Haricots blancs cuits (400g, en conserve ou frais)
- tomates (3 moyennes)
- oignon rouge (1 petit)
- persil frais (1/2 bouquet)
- coriandre fraîche (1/2 bouquet)
- jus de citron (2 c. à soupe)
- huile d'olive (3 c. à soupe)
- cumin (1 c. à café)
- paprika (1 c. à café)
- piment doux (1/2 c. à café)
- sel
- poivre
Préparation
- Prépare tes légumes : Rince et égoutte les haricots en conserve. Coupe les tomates en dés. Émince finement l'oignon rouge. Cisèle bien le persil et la coriandre.
- Assemble ta salade : Dans un grand saladier, mets les haricots blancs, les dés de tomates, l'oignon rouge émincé, le persil et la coriandre ciselés. Mélange doucement pour tout répartir.
- Assaisonne et sers : Dans un petit bol, fouette le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin, le paprika, le piment doux, le sel et le poivre pour faire ta vinaigrette. Verse la vinaigrette sur la salade et mélange bien. Laisse reposer 10 minutes au frais avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
L'astuce anti-gaspi
Pour ne rien jeter, tu peux hacher finement les fanes de radis ou de carottes et les ajouter à ta salade. Ça donne un petit plus et c'est bon pour la planète.
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