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Pain perdu à l'orange et à la cardamome

Le pain perdu est un classique anti-gaspi. Cette version maghrébine lui donne une nouvelle vie avec des saveurs ensoleillées, transformant le pain rassis en un dessert moelleux et aromatique.

prête en 30 min, facile · 4 portions · 430 kcal · Nutri-Score C

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare le sirop et le mélange à pain perdu : Pour le sirop : dans une petite casserole, fais bouillir l'eau et le sucre. Laisse frémir 5 minutes pour avoir un sirop léger. Retire du feu et, si tu veux, ajoute quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger ou de rose. Laisse refroidir. Dans un plat creux, bats les œufs avec le lait, le sucre, les zestes d'orange et de citron râpés, et la cardamome en poudre. Mélange bien pour que tous les arômes soient là.
  2. Trempe le pain rassis : Mets les tranches de pain rassis dans le mélange œuf-lait-épices. Laisse-les tremper quelques secondes de chaque côté, juste assez pour qu'elles s'imprègnent bien sans devenir molles. Le temps de trempage dépendra de la sécheresse de ton pain. Si ton pain est très sec, tu peux le laisser un peu plus longtemps.
  3. Cuis le pain perdu : Dans une grande poêle antiadhésive, fais fondre le beurre à feu moyen. Quand le beurre mousse, pose délicatement les tranches de pain imbibées dans la poêle chaude. Fais-les dorer environ 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes dehors, et moelleuses dedans. Si besoin, ajoute un peu plus de beurre pour les tournées suivantes. Sers chaud, arrosé du sirop léger.

L'astuce anti-gaspi

Ton pain rassis est parfait pour cette recette, ne le jette pas ! S'il est très sec, tu peux le laisser tremper un peu plus longtemps. Tu peux aussi sécher les zestes d'agrumes et les réduire en poudre pour parfumer d'autres desserts ou yaourts.

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