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Ojja aux Poivrons, Tomates et Œufs

L'Ojja est un plat simple du quotidien, préparé avec des ingrédients frais du frigo. Les poivrons et les tomates forment une base riche, dans laquelle les œufs cuisent doucement.

prête en 30 min, très facile · 2 portions · 330 kcal · Nutri-Score B

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare la base de légumes : Dans une grande poêle ou sauteuse, fais chauffer un filet d'huile d'olive. Émince l'oignon et coupe les poivrons en lanières. Fais-les revenir à feu moyen 8-10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute l'ail haché, les tomates coupées en dés, le concentré de tomate, le carvi, le paprika et le piment de Cayenne (si tu en utilises). Remue bien et laisse mijoter 5 minutes pour que les saveurs se développent.
  2. Cuis les œufs dans la sauce : Crée des puits dans la sauce aux légumes avec une cuillère et casse un œuf dans chaque puits. Sale et poivre légèrement chaque œuf. Couvre la poêle et laisse cuire à feu doux 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que le blanc des œufs soit pris et que le jaune soit à ta convenance. Surveille bien pour ne pas trop cuire les œufs.
  3. Finis et sers : Une fois les œufs cuits, retire la poêle du feu. Parseme généreusement de persil frais ciselé avant de servir. Tu peux déguster l'Ojja directement dans la poêle, avec du pain frais pour saucer.

L'astuce anti-gaspi

Les poivrons un peu flétris sont parfaits pour cette recette car leur cuisson prolongée les rendra encore plus fondants, évitant ainsi le gaspillage. Tu peux congeler les restes de sauce tomate en petites portions pour de futures Ojja.

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