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Soupe suisse au fromage et pommes de terre

Cette soupe, c'est un plat simple et nourrissant, idéal quand il fait frais. Elle utilise des ingrédients que tu as souvent sous la main, comme des légumes du frigo et du fromage.

prête en 47 min, facile · 4 portions · 380 kcal · Nutri-Score C

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare les légumes et fais cuire la base : Dans une grande marmite, fais fondre le beurre à feu moyen. Fais revenir l'oignon haché, les carottes en dés et le poireau émincé pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute les pommes de terre en dés et verse le bouillon de légumes. Porte à ébullition, puis baisse le feu, couvre et laisse mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres.
  2. Mixe et ajoute le fromage : Une fois les pommes de terre cuites, utilise un mixeur plongeant pour mixer grossièrement la soupe, en laissant quelques morceaux si tu aimes. Tu peux aussi écraser une partie des pommes de terre à la fourchette. Ajoute le fromage râpé et la crème liquide, puis mélange doucement sur feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la soupe soit crémeuse. Ne fais pas bouillir la soupe après avoir mis le fromage.
  3. Assaisonne et sers : Goûte la soupe et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre blanc. Sers la soupe bien chaude dans des bols. Pour finir, garnis généreusement de persil frais haché et, si tu veux, de croûtons de pain rassis dorés pour le croustillant.

L'astuce anti-gaspi

Pour ne rien jeter, utilise tes croûtons de pain rassis. Tu peux aussi congeler les restes de soupe en portions individuelles pour un repas rapide plus tard. Pense à bien les étiqueter avec la date.

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