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Quiche Végétarienne Poireaux et Chèvre

Prépare cette quiche simple avec des ingrédients que tu as sûrement dans ton frigo. C'est un plat complet, parfait pour un repas du soir ou un pique-nique.

prête en 1 h 05, moyen · 6 portions · 450 kcal · Nutri-Score C

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare les poireaux et la pâte : Préchauffe ton four à 180°C (Thermostat 6). Lave bien les poireaux, puis émince-les finement (le blanc et le vert tendre). Dans une poêle, fais chauffer l'huile d'olive et fais revenir les poireaux à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Sale et poivre. Pendant ce temps, étale la pâte brisée dans un moule à tarte et pique le fond avec une fourchette.
  2. Assemble la quiche : Quand les poireaux sont cuits, répartis-les sur le fond de pâte. Coupe le fromage de chèvre en rondelles ou émiette-le, puis dispose-le sur les poireaux. Dans un saladier, fouette les œufs avec la crème liquide et le lait. Assaisonne de sel, de poivre et d'une pincée de muscade râpée. Mélange bien.
  3. Fais cuire et laisse reposer : Verse l'appareil aux œufs, crème et lait sur les poireaux et le fromage de chèvre, en couvrant bien la garniture. Enfourne la quiche dans le four préchauffé pour 35 à 40 minutes. La quiche est prête quand elle est dorée et que la garniture est prise. Laisse-la tiédir quelques minutes avant de la démouler et de la servir.

L'astuce anti-gaspi

Pour ne pas jeter le vert des poireaux, utilise les parties tendres pour une soupe ou un bouillon. Tu peux aussi les blanchir et les congeler pour une autre quiche ou un sauté.

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