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Quiche Végétarienne Poireaux Fromage (Thermomix)

Cette quiche, c'est un classique revisité avec des poireaux et du fromage. Le Thermomix t'aide à préparer les poireaux et l'appareil en un clin d'œil, parfait pour utiliser les ingrédients simples de ton frigo.

prête en 1 h, moyen · 6 portions · 420 kcal · Nutri-Score C

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare les poireaux : Lave et coupe les poireaux (blanc et vert tendre) en rondelles fines. Mets les rondelles dans le bol du Thermomix avec le beurre. Fais fondre les poireaux 12 minutes à 100°C, vitesse 1, sens inverse, en utilisant le panier de cuisson comme couvercle pour éviter les projections. Remue à mi-cuisson si besoin. Égoutte-les bien pour enlever l'excédent d'eau avant de les utiliser.
  2. Prépare l'appareil à quiche : Sans nettoyer le bol, ajoute les œufs, la crème liquide, le lait, le fromage râpé, le sel, le poivre et une pincée de muscade. Mélange 15 secondes à vitesse 4. Incorpore ensuite les poireaux fondus et mélange 10 secondes à sens inverse, vitesse 3, pour bien les répartir dans l'appareil. Préchauffe ton four à 180°C (Th.6).
  3. Monte et cuis la quiche : Étale la pâte brisée dans un moule à tarte de 24-26 cm de diamètre. Pique le fond avec une fourchette. Verse l'appareil à quiche sur la pâte. Enfourne pour 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et que l'appareil soit pris. Laisse tiédir quelques minutes avant de servir. Cette quiche est bonne chaude ou froide, avec une salade verte.

L'astuce anti-gaspi

Le vert des poireaux, souvent mis de côté, est plein de saveurs ! Ne le jette pas. Il est super pour parfumer un bouillon de légumes, ou coupé finement dans une omelette pour une touche de couleur. Tu peux aussi le blanchir et le congeler pour plus tard.

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