Accueil › Recettes

Brik à l'Œuf et aux Épinards

Le brik, c'est un plat simple avec des ingrédients que tu as souvent sous la main. Ici, on garnit une feuille de brick d'épinards frais et d'un œuf pour un repas vite fait bien fait.

prête en 35 min, très facile · 4 portions · 290 kcal · Nutri-Score B

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare la farce aux épinards : Lave bien les épinards frais et hache-les grossièrement. Dans une poêle, fais revenir l'oignon nouveau (ou la ciboulette) coupé finement dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoute les épinards et laisse-les réduire quelques minutes. Sale, poivre, et ajoute le persil haché. Égoutte bien l'eau des épinards pour que la feuille de brick ne soit pas molle, puis laisse refroidir un peu.
  2. Assemble les briks : Sur une surface propre, pose une feuille de brick. Mets une cuillère à soupe de farce d'épinards au centre ou sur un côté de la feuille. Fais un petit creux au milieu des épinards et casse-y délicatement un œuf. Plie la feuille de brick en deux pour faire un demi-cercle ou un triangle, en faisant attention à bien fermer les bords pour que l'œuf ne coule pas à la cuisson.
  3. Fais frire et sers : Dans une poêle, fais chauffer assez d'huile végétale (environ 1-2 cm de hauteur) à feu moyen-vif. Quand l'huile est chaude, dépose doucement les briks un par un et fais-les frire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la feuille soit bien dorée et que l'œuf soit bien cuit. Égoutte sur du papier absorbant et sers tout de suite, si tu veux avec un quartier de citron à presser dessus.

L'astuce anti-gaspi

Les tiges des épinards, souvent jetées, peuvent être cuisinées ! Hache-les finement et fais-les revenir avec l'oignon en début de préparation pour la farce. Elles apporteront une texture un peu croquante et des fibres en plus à ton brik.

Idées avec les mêmes restes

D'autres idées

Plus de recettes