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Oyakodon (Bol de Poulet et Œuf)

L'Oyakodon, qui veut dire 'parent et enfant', est un plat japonais simple mais efficace. Le poulet tendre et l'oignon cuisent dans un bouillon dashi, puis les œufs viennent lier le tout. C'est parfait pour un repas rapide avec des ingrédients du frigo.

prête en 19 min, facile · 2 portions · 470 kcal · Nutri-Score B

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare la base de sauce et les légumes : Dans une petite poêle ou une casserole, mélange le dashi, la sauce soja, le sucre et la fécule de maïs (si tu veux une sauce plus épaisse). Fais frémir doucement sur feu moyen. Ajoute l'oignon émincé et laisse mijoter 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit mou et translucide. Cette base donne tout le goût à ton Oyakodon.
  2. Cuis le poulet et ajoute les œufs : Mets les morceaux de poulet dans la sauce frémissante avec les oignons. Laisse cuire le poulet 5 à 7 minutes, il doit être bien cuit et tendre. Une fois le poulet cuit, verse doucement les œufs battus en spirale sur le poulet et les oignons. Évite de trop mélanger pour que les œufs gardent une belle texture.
  3. Finis et sers ton Oyakodon : Couvre la poêle et laisse cuire 1 à 2 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les œufs soient bien pris. Sers tout de suite le contenu chaud de la poêle directement sur un bol de riz blanc fraîchement cuit. Garnis de ciboulette ciselée ou de feuilles de mitsuba si tu as pour la couleur.

L'astuce anti-gaspi

Si tu utilises des blancs de poulet, ne jette pas les petits morceaux ou les parures. Tu peux les faire bouillir avec de l'eau, un bout de gingembre et quelques feuilles de laurier pendant 15 minutes, puis filtre. Ça te fait un bouillon rapide et savoureux sans gaspiller.

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