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Brik à l'Œuf et Thon

Le Brik à l'œuf, c'est une spécialité tunisienne facile à faire. Tu prends des ingrédients simples de ton frigo et de ton placard pour un plat rapide et savoureux.

prête en 32 min, facile · 4 portions · 350 kcal · Nutri-Score C

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare la Garniture : Dans un bol, émiette le thon égoutté. Ajoute les câpres, le persil frais haché et l'oignon rouge finement haché (si tu en mets). Arrose de jus de citron, sale et poivre comme tu aimes. Mélange bien tout. Goûte et ajuste l'assaisonnement pour que ce soit bon.
  2. Façonne les Bricks : Sur un plan de travail propre, étale une feuille de brick. Mets une cuillère à soupe de garniture au thon au centre. Fais un petit trou au milieu de la garniture et casse-y un œuf doucement. Pour fermer la brick, replie un côté vers le centre, puis les deux autres côtés, et enfin le dernier côté, pour faire un carré ou un triangle. Assure-toi que l'œuf est bien enfermé pour qu'il ne s'échappe pas quand tu vas frire. Fais pareil pour les autres bricks.
  3. Fais Frire et Sers : Dans une poêle profonde, fais chauffer environ 3 cm d'huile végétale à feu moyen-vif. L'huile doit être bien chaude mais pas fumante. Mets doucement une ou deux bricks à la fois dans l'huile chaude (ne surcharge pas la poêle). Laisse frire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la feuille de brick soit dorée et croustillante et que l'œuf soit bien cuit. Retire les bricks avec une écumoire et pose-les sur du papier absorbant pour enlever le surplus d'huile. Sers tout de suite avec des quartiers de citron pour arroser.

L'astuce anti-gaspi

Prépare la garniture à l'avance mais ne casse l'œuf qu'au dernier moment, juste avant de plier et de frire : la feuille reste bien croustillante.

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