Gratin de chou-fleur au fromage (Thermomix)
Ce gratin de chou-fleur est une valeur sûre de la cuisine familiale, facile à faire avec le Thermomix. La cuisson vapeur garde le chou-fleur tendre, et la béchamel maison est super crémeuse.
prête en 1 h 10, facile · 4 portions · 370 kcal · Nutri-Score C
Ingrédients
- 1 chou-fleur (environ 800 g)
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 g de lait
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
- Sel, poivre
- 100 g de fromage râpé (Comté, Emmental ou Gruyère)
Préparation
- Cuisson du chou-fleur : Détache les bouquets du chou-fleur et lave-les. Mets-les dans le Varoma du Thermomix et verse 500g d'eau dans le bol. Programme 25 minutes à température Varoma, vitesse 1, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre mais encore un peu ferme.
- Préparation de la béchamel : Une fois le chou-fleur cuit, réserve-le, vide le bol et prépare la béchamel. Mets le beurre, la farine et le lait dans le bol. Programme 7 minutes à 90°C, vitesse 4. À la fin, ajoute la noix de muscade, le sel et le poivre, puis mélange 10 secondes à vitesse 3.
- Assemblage et gratinage : Préchauffe ton four à 180°C (Th. 6). Dispose les bouquets de chou-fleur cuits dans un plat à gratin. Verse la béchamel par-dessus, en t'assurant de bien recouvrir tous les florets. Saupoudre généreusement de fromage râpé. Enfourne pour 20 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant. Laisse reposer quelques instants avant de servir.
L'astuce anti-gaspi
Ne jette pas les feuilles extérieures du chou-fleur ! Les plus tendres peuvent être hachées finement et ajoutées à la béchamel pour plus de goût, ou utilisées dans une soupe de légumes.
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