Massaman curry de poulet aux pommes de terre
Ce curry utilise des ingrédients simples de ton frigo et de ton placard. C'est un plat complet qui te réchauffera, parfait pour un repas du quotidien.
prête en 40 min, moyen · 4 portions · 490 kcal · Nutri-Score B
Ingrédients
- 400g blanc de poulet (ou cuisses)
- 1 conserve (400ml) lait de coco
- 200ml bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe pâte de curry Massaman
- 1 oignon
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 patate douce moyenne
- 50g cacahuètes non salées
- 1 cuillère à soupe sauce de poisson (ou sauce soja pour végétarien)
- 1 cuillère à soupe jus de citron vert
- Riz Basmati (pour servir)
- Huile végétale
Préparation
- Prépare tes ingrédients et la base du curry : Coupe le poulet en dés de 2-3 cm. Pèle et coupe les pommes de terre et la patate douce en morceaux de même taille. Émince l'oignon. Dans une cocotte ou une grande casserole, fais chauffer un filet d'huile végétale à feu moyen. Fais revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoute ensuite la pâte de curry Massaman et fais-la torréfier pendant 1 minute en remuant tout le temps pour libérer tous les arômes.
- Cuis le poulet et les légumes : Ajoute les dés de poulet dans la cocotte et fais-les dorer de tous les côtés pendant quelques minutes. Verse le lait de coco et le bouillon de légumes. Mets les morceaux de pommes de terre et de patate douce. Porte à ébullition, puis baisse le feu, couvre et laisse mijoter doucement pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes racines soient tendres. Remue de temps en temps pour éviter que ça n'accroche au fond.
- Finis et sers : Une fois les légumes tendres, ajoute les cacahuètes non salées, la sauce de poisson (ou sauce soja) et le jus de citron vert. Mélange bien et goûte pour ajuster l'assaisonnement si besoin. Sers ce curry chaud, avec un bol de riz Basmati fraîchement cuit pour absorber toutes les saveurs de la sauce.
L'astuce anti-gaspi
Les épluchures de pommes de terre et de patates douces peuvent être frites ou rôties au four avec un peu d'huile et d'épices pour en faire des chips croustillantes et zéro-déchet. Tu peux aussi les ajouter à un bouillon de légumes maison.
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