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Tajine de poulet aux citrons confits et olives (Thermomix)

Prépare un plat qui sent bon les épices avec des ingrédients que tu as peut-être déjà. Le Thermomix t'aide à avoir un poulet tendre et plein de saveurs.

prête en 1 h, moyen · 4 portions · 490 kcal · Nutri-Score B

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare la base aromatique : Mets les oignons et l'ail dans le bol du Thermomix et hache 5 sec/vitesse 5. Ajoute l'huile d'olive et fais revenir 5 min/120°C/vitesse 1. Si tu as des pilons ou hauts de cuisses, tu peux les faire dorer un peu dans une cocotte avant de les mettre dans le bol du Thermomix.
  2. Fais mijoter le poulet et les épices : Ajoute le poulet dans le bol, le gingembre, le curcuma, le cumin, le safran, le sel et le poivre. Verse l'eau. Cuis 35 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère. Le poulet sera tendre et bien parfumé.
  3. Ajoute les citrons confits et les olives : Ajoute les quartiers de citron confit (seulement la peau, rincée et sans la pulpe) et les olives dénoyautées. Continue la cuisson 10 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère. Ça va bien mélanger les saveurs et les citrons vont donner leur parfum spécial.
  4. Sers ton tajine : Sers le tajine bien chaud, directement du bol du Thermomix ou dans un plat. Mets plein de coriandre fraîche ciselée juste avant de manger. Tu peux accompagner ça d'un couscous ou d'un riz basmati.

L'astuce anti-gaspi

Ne jette pas la pulpe du citron confit ! Mixe-la avec un peu d'huile d'olive et d'ail pour une vinaigrette qui change, ou utilise-la pour mariner du poisson ou du poulet, ça donne un goût unique.

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