Curry Rouge Thaï au Poulet et Légumes
Ce curry rouge thaï est plein de saveurs, avec le lait de coco, la pâte de curry rouge et des légumes simples du frigo. Le poulet prend bien les arômes, pour un plat savoureux.
prête en 35 min, facile · 4 portions · 350 kcal · Nutri-Score B
Ingrédients
- 400g de blancs de poulet
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 2-3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge (vérifier la composition sans crevettes ou poisson si végétarien)
- 400ml de lait de coco
- 200ml de bouillon de volaille ou de légumes
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 100g de haricots verts
- Quelques feuilles de basilic thaï (ou basilic classique)
- Le jus d'un demi-citron vert
- 1 cuillère à café de sucre (optionnel)
Préparation
- Prépare le poulet et les légumes : Coupe les blancs de poulet en dés de taille égale et mets-les de côté. Lave et prépare les légumes : coupe le poivron en lanières, la courgette en demi-rondelles et équeute les haricots verts. Aie tous tes ingrédients sous la main avant de commencer à cuisiner.
- Fais revenir la pâte de curry et le poulet : Dans un grand faitout ou un wok, fais chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoute la pâte de curry rouge et fais-la revenir pendant 1 à 2 minutes en remuant sans arrêt, jusqu'à ce qu'elle sente bon. Mets ensuite les dés de poulet et fais-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes. Comme ça, le poulet prend bien le goût de la pâte de curry.
- Fais mijoter le curry : Verse le lait de coco et le bouillon dans le faitout, puis porte le tout à petite ébullition en remuant. Ajoute les légumes (poivron, courgette, haricots verts) et laisse mijoter à feu doux pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et les légumes tendres mais encore un peu croquants. Juste avant de servir, incorpore les feuilles de basilic thaï et le jus de citron vert pour donner de la fraîcheur au plat. Ajuste l'assaisonnement si besoin.
L'astuce anti-gaspi
Si tu as des légumes un peu fatigués (carottes molles, restes de chou), n'hésite pas à les utiliser dans ce curry. Coupe-les finement et ajoute-les avec les autres légumes; la cuisson lente dans le lait de coco les rendra fondants et savoureux, évitant le gaspillage.
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