Houmous Pois Chiches et Citron Confit (Thermomix)
Ce houmous reprend la recette classique avec un citron confit mixé dedans, qui lui donne un petit goût salé et acidulé. Il se prépare en quelques minutes au Thermomix.
prête en 10 min, très facile · 4 portions · 220 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- 250g de pois chiches en conserve (égouttés et rincés)
- 50g de tahini (purée de sésame)
- 1 citron confit (sans les pépins)
- 60g d'eau froide (ou eau de cuisson des pois chiches)
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel, poivre
- Huile d'olive pour le service
Préparation
- Prépare tes ingrédients : Rince bien les pois chiches en conserve. Coupe le citron confit en quartiers et enlève les pépins si tu en vois. Épluche la gousse d'ail.
- Mixe une première fois : Dans le bol de ton Thermomix, mets les pois chiches, le tahini, le citron confit, l'eau froide, l'ail, le cumin, le sel et le poivre. Lance le mixage pendant 1 minute à vitesse 7 pour commencer à tout mélanger.
- Finis la texture : Après ce premier mixage, racle les parois du bol avec la spatule pour ramener les ingrédients vers les couteaux. Relance le Thermomix pendant 30 secondes à vitesse 8 pour avoir une texture bien lisse et crémeuse.
L'astuce anti-gaspi
Pour un houmous encore plus crémeux, tu peux enlever la peau fine des pois chiches avant de les mixer. L'aquafaba (l'eau des pois chiches) peut servir à faire des meringues ou des sauces, c'est une bonne astuce pour ne rien jeter!
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