Quiche poireaux chèvre (Thermomix)
Cette quiche aux poireaux et chèvre frais est une recette simple qui utilise des ingrédients du frigo. La pâte brisée maison, faite vite fait avec le Thermomix, donne une base croustillante qui va bien avec la garniture crémeuse.
prête en 1 h 15, facile · 6 portions · 470 kcal · Nutri-Score C
Ingrédients
- Pâte brisée: 200g farine, 100g beurre froid, 50ml eau froide, pincée de sel
- Garniture: 3 poireaux
- 150g chèvre frais
- 3 œufs
- 200ml crème liquide
- 100ml lait
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre, noix de muscade
Préparation
- Prépare ta pâte brisée : Mets la farine, le beurre froid coupé en dés et le sel dans le bol du Thermomix. Mixe 10 secondes à vitesse 5. Ajoute l'eau froide et pétris 30 secondes en mode Épi. Fais une boule, enveloppe-la de film alimentaire et laisse reposer 15 minutes au frais.
- Prépare les poireaux : Nettoie les poireaux en retirant les parties les plus vertes et la racine. Coupe-les en rondelles et lave-les bien. Mets les poireaux dans le bol du Thermomix avec l'huile d'olive. Fais étuver 10 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse 1. Égoutte-les bien pour enlever l'excédent d'eau.
- Prépare l'appareil à quiche et assemble : Préchauffe ton four à 180°C (Th.6). Dans le bol du Thermomix rincé, mélange les œufs, la crème liquide, le lait, le chèvre frais émietté, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mixe 20 secondes à vitesse 4. Étale la pâte brisée dans un moule à tarte. Pique le fond avec une fourchette. Répartis les poireaux égouttés sur le fond de pâte, puis verse l'appareil par-dessus.
- Fais cuire : Enfourne la quiche pour 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que la garniture soit prise. Laisse tiédir quelques minutes avant de démouler et de servir.
L'astuce anti-gaspi
Les feuilles vertes des poireaux, souvent jetées, sont comestibles. Utilise-les pour parfumer un bouillon de légumes ou cisele-les finement pour les mettre dans une soupe ou une omelette.
Idées avec les mêmes restes
- Que faire avec un reste de pâtes ?
- Que faire avec des œufs ?
- Que faire avec un reste de fromage ?
- Que faire avec un reste de crème fraîche ?
D'autres idées
- Gratin de courgettes et riz (Thermomix)
- Curry de pois chiches et épinards (Thermomix)
- Dahl de lentilles vertes aux épinards (Thermomix)
- Dahl de lentilles corail au lait de coco (Thermomix)