Gratin de courgettes et riz (Thermomix)
Ce gratin est une astuce parfaite pour faire manger des légumes aux petits et grands. Les courgettes apportent une texture fondante et se marient bien avec le riz et les saveurs ensoleillées de la Provence.
prête en 1 h, facile · 4 portions · 280 kcal · Nutri-Score B
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 150g de riz rond ou arborio
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 400g de tomates concassées
- 50g de fromage râpé (emmental, parmesan)
- 200g d'eau
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Huile d'olive, sel, poivre
- Chapelure (facultatif)
Préparation
- Prépare la base aromatique et cuis le riz : Préchauffe ton four à 190°C. Dans le bol du Thermomix, mets l'oignon et l'ail épluchés. Hache 5 secondes/vitesse 5. Ajoute un filet d'huile d'olive et fais revenir 3 minutes/120°C/vitesse 1. Ajoute ensuite les tomates concassées, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Ajoute le riz et l'eau. Cuis 15 minutes/100°C/sens inverse/vitesse 1. Le riz ne sera pas totalement cuit, c'est normal.
- Prépare les courgettes : Pendant la cuisson du riz, lave les courgettes et coupe-les en petits dés. Tu peux les faire revenir rapidement dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes pour les attendrir légèrement, ou les ajouter directement crues au riz dans le bol du Thermomix après la cuisson du riz. Mélange délicatement 10 secondes/sens inverse/vitesse 2 pour bien les incorporer au riz.
- Monte et gratine : Verse le mélange riz-courgettes dans un plat à gratin. Parseme généreusement de fromage râpé. Pour une croûte plus croustillante, tu peux ajouter une fine couche de chapelure. Enfourne pour 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et que les courgettes soient tendres. Laisse reposer quelques minutes avant de servir.
L'astuce anti-gaspi
Ce gratin est idéal pour utiliser les restes de riz cuit de la veille. Si tu as du riz déjà prêt, ajuste la quantité d'eau dans la recette et le temps de cuisson du riz en conséquence, pour qu'il s'imprègne juste des saveurs de la sauce tomate.
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