Pain de viande aux légumes cachés (Thermomix)
Ce plat est parfait pour faire manger des légumes aux plus difficiles, ils sont discrets mais donnent du goût. Le Thermomix hache tout finement et mélange bien, pour un pain de viande moelleux.
prête en 1 h 05, facile · 6 portions · 240 kcal · Nutri-Score C
Ingrédients
- 500g de viande de bœuf hachée
- 1 carotte
- 1/2 courgette
- 1 oignon
- 1 œuf
- 50g de chapelure
- 50ml de lait
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
- Sel
- Poivre
- Épices (ex: paprika, cumin)
Préparation
- Prépare les légumes : Dans le bol du Thermomix, mets la carotte, la courgette et l'oignon coupés en morceaux. Hache 5 secondes à vitesse 5. Racle les parois.
- Mélange la préparation : Ajoute la viande de bœuf hachée, l'œuf, la chapelure, le lait, le concentré de tomate, la moutarde, le persil ciselé, le sel, le poivre et les épices (paprika, cumin). Mélange 30 secondes, sens inverse, vitesse 4, jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Façonne et cuis : Préchauffe ton four à 180°C. Transfère la préparation dans un moule à cake graissé et fariné, ou sur une plaque recouverte de papier cuisson en lui donnant une forme de pain. Enfourne pour 50-55 minutes, ou jusqu'à ce que le pain de viande soit bien doré et cuit à cœur (71°C au thermomètre, plus aucune trace de rose au centre). Laisse reposer quelques minutes avant de trancher et de servir.
L'astuce anti-gaspi
Si tu as des restes de pain de viande, tu peux les couper en tranches pour des sandwichs froids le lendemain, ou les émietter dans une omelette.
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