Accueil › Recettes

Riz au Curry de Légumes et Lait de Coco (Thermomix)

Ce riz au curry de légumes est un plat végétarien équilibré et plein de saveurs exotiques. Le Thermomix gère la cuisson du riz et des légumes simultanément dans la sauce au lait de coco, infusant chaque grain de riz d'arômes de curry et de gingembre. C'est un plat unique, riche et crémeux, parfait pour un repas nutritif et savoureux.

prête en 40 min, facile · 4 portions · 480 kcal · Nutri-Score B

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare les aromates : Dans le bol de ton Thermomix, mets l'oignon épluché, les gousses d'ail et le gingembre frais épluché. Hache 5 secondes à vitesse 5. Ajoute l'huile de coco ou d'olive et la pâte de curry jaune, puis fais revenir 3 minutes à 120°C, vitesse 1. Cette base aromatique est essentielle pour le goût du curry.
  2. Cuis le riz et les légumes : Ajoute le riz basmati rincé, le lait de coco, l'eau, la carotte coupée en petits dés et la courgette coupée en dés. Sale. Positionne le Varoma avec les pois chiches et les épinards frais. Cuis 20 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse 1. Le riz et les légumes mijoteront doucement dans la sauce.
  3. Assemble et sers : À la fin de la cuisson, retire le Varoma. Mélange délicatement le contenu du bol avec les pois chiches et épinards cuits à la vapeur. Laisse reposer 2 minutes pour que les saveurs s'intensifient. Sers chaud, parsemé de coriandre fraîche hachée. Ton plat complet et parfumé est prêt à être dégusté.

L'astuce anti-gaspi

Les fanes de carottes et les épluchures de courgettes peuvent être lavées et ajoutées à ton bouillon de légumes maison ou hachées finement et incorporées à la sauce curry en début de cuisson pour un apport nutritionnel et une réduction du gaspillage.

Idées avec les mêmes restes

D'autres idées

Plus de recettes