Accueil › Recettes

Lohikeitto, soupe de saumon finlandaise

La Lohikeitto, c'est une soupe qui te réchauffe. Elle est crémeuse et le saumon est délicat, avec de l'aneth. C'est parfait pour un dîner simple avec des ingrédients du frigo.

prête en 45 min, facile · 4 portions · 550 kcal · Nutri-Score A

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare les ingrédients et la base : Coupe le saumon en gros cubes de 2-3 cm, sale et poivre un peu. Épluche et coupe les pommes de terre en dés, les carottes en rondelles, le poireau en rondelles fines et hache l'oignon. Dans une grande cocotte, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Fais revenir l'oignon haché et le poireau pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Fais mijoter les légumes : Ajoute les dés de pommes de terre et les rondelles de carottes dans la cocotte. Verse le bouillon de poisson (ou de légumes) sur les légumes. Porte à ébullition, puis baisse le feu, couvre et laisse mijoter doucement 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  3. Ajoute le saumon et finis la soupe : Quand les légumes sont tendres, incorpore la crème fraîche liquide et la moitié de l'aneth frais ciselé dans la soupe. Mélange doucement. Ajoute ensuite les cubes de saumon. Laisse cuire à feu très doux pendant seulement 5 à 7 minutes. Ne fais pas bouillir la soupe après avoir mis le saumon pour qu'il reste tendre. Rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre blanc si besoin. Sers la Lohikeitto bien chaude, avec le reste d'aneth frais ciselé.

L'astuce anti-gaspi

Si tu as des restes de poisson ou des parures (têtes, arêtes), tu peux les utiliser pour faire un bouillon maison. Ça donne plus de goût à ta soupe et ça évite le gaspillage.

Idées avec les mêmes restes

D'autres idées

Plus de recettes