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Clafoutis Salé Champignons et Chèvre

Ce clafoutis, c'est une super idée pour utiliser les champignons et le chèvre qui traînent dans ton frigo. C'est simple, ça change et ça fait un bon plat avec une salade.

prête en 40 min, moyen · 4 portions · 220 kcal · Nutri-Score B

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare les champignons : Préchauffe ton four à 180°C. Nettoie les champignons de Paris et coupe-les en lamelles. Hache finement la gousse d'ail. Dans une poêle, fais chauffer un filet d'huile d'olive et fais revenir les champignons avec l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que toute l'eau se soit évaporée. Sale et poivre. Beurre un plat à gratin ou des moules individuels.
  2. Fais la pâte à clafoutis : Dans un grand bol, bats les œufs entiers. Incorpore progressivement la farine tamisée en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Ajoute le lait petit à petit, tout en fouettant, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Assaisonne de sel, de poivre et d'une pincée de noix de muscade râpée. Cisèle la ciboulette et incorpore-la à la préparation.
  3. Assemble et cuis : Répartis les champignons sautés au fond du plat préparé. Émiette le fromage de chèvre par-dessus les champignons. Verse ensuite la pâte à clafoutis sur le tout. Enfourne pour 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit bien gonflé, doré et ferme au toucher. Laisse reposer quelques minutes avant de servir, chaud ou tiède, avec une salade verte.

L'astuce anti-gaspi

Si tu as des restes de champignons cuits, c'est parfait pour cette recette, ça te fait gagner du temps. Tu peux aussi congeler les pieds de champignons pour un futur bouillon.

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