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Brik tunisien à l'œuf et au thon

Le brik est une spécialité tunisienne, souvent mangée en entrée ou plat léger. C'est une feuille de brick pliée avec un œuf, du thon et des câpres. Cette version a un œuf bien cuit et un thon mariné aux saveurs méditerranéennes. C'est croustillant dehors et moelleux dedans.

prête en 35 min, facile · 4 portions · 250 kcal · Nutri-Score C

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare la garniture au thon : Dans un bol, émiette le thon égoutté. Mélange-le avec les câpres hachées, le persil frais ciselé, et si tu veux, l'oignon rouge finement ciselé et une pincée de harissa. Sale et poivre bien pour que ce soit savoureux.
  2. Monte les briks à l'œuf : Pose une feuille de brick sur ton plan de travail. Au centre, mets une cuillère à soupe de garniture au thon. Fais un petit creux au milieu et casse-y délicatement un œuf frais. Sale et poivre l'œuf. Plie ensuite la feuille de brick en deux (en demi-cercle) ou en triangle. Fais attention à bien fermer les bords pour garder l'œuf et la garniture. Fais pareil pour chaque brik.
  3. Fais frire et sers : Dans une poêle profonde, fais chauffer environ 2 à 3 centimètres d'huile végétale à feu moyen-vif (environ 170-180°C). Plonge délicatement un brik à la fois et fais-le frire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant et que l'œuf soit bien pris. Égoutte les briks sur du papier absorbant et sers-les tout de suite avec des quartiers de citron.

L'astuce anti-gaspi

Garde l'huile de la boîte de thon : elle fait une bonne base de vinaigrette pour la salade qui accompagne tes briks.

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