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Korokke de Pommes de Terre et Bœuf

Les Korokke sont des croquettes japonaises inspirées des croquettes françaises. Elles sont faites avec des ingrédients simples que tu as sûrement dans ton frigo ou ton placard.

prête en 45 min, moyen · 4 portions · 550 kcal · Nutri-Score C

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare la purée et la garniture : Fais cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, puis égoutte-les et écrase-les en une purée lisse. Dans une poêle, fais revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoute le bœuf haché et fais-le cuire en l'émiettant. Incorpore les petits pois et assaisonne de sel et poivre.
  2. Forme les croquettes : Mélange la purée de pommes de terre avec la préparation de bœuf et oignon. Laisse tiédir. Forme ensuite des ovales ou des cylindres d'environ 6-7 cm de long. Prépare trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus et une avec la chapelure panko pour le panage.
  3. Pane et fais frire les Korokke : Passe chaque croquette d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure panko, en veillant à bien les enrober. Chauffe l'huile de friture à 170°C (340°F) dans une friteuse ou une grande casserole. Plonge les Korokke par petites quantités et fais-les frire pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Égoutte sur du papier absorbant et sers immédiatement avec de la sauce tonkatsu.

L'astuce anti-gaspi

Tu peux préparer les croquettes panées à l'avance et les garder au frigo jusqu'au soir avant de les frire. Les petits pois peuvent être remplacés par des carottes râpées ou des champignons hachés.

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