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Salade Mechouia De Poivrons, Tomates Et Œufs Durs

Cette salade utilise des légumes simples de ton frigo. Le grillage des poivrons et tomates donne un goût fumé et doux, parfait pour accompagner des grillades ou en entrée.

prête en 45 min, très facile · 4 portions · 240 kcal · Nutri-Score A

Ingrédients

Préparation

  1. Grille et prépare les légumes : Préchauffe ton four en mode grill à haute température. Lave les poivrons et les tomates, puis mets-les entiers sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Fais-les griller 15 à 20 minutes, en les retournant, jusqu'à ce que leur peau soit noircie et boursouflée. Sors-les du four, enferme les poivrons dans un sac en plastique ou un bol couvert pendant 10 minutes pour les éplucher plus facilement. Épluche délicatement les peaux des poivrons et des tomates, retire les pépins, puis coupe la chair en petits dés.
  2. Assaisonne ta salade Mechouia : Dans un grand saladier, mélange les dés de poivrons et de tomates avec l'oignon rouge finement émincé et les gousses d'ail écrasées. Ajoute l'huile d'olive extra vierge, le carvi en poudre, la harissa (si tu aimes quand ça pique), le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Mélange doucement tous les ingrédients pour bien les imprégner des saveurs.
  3. Dresse et finis : Dispose la salade Mechouia sur un plat de service plat ou dans des bols individuels. Coupe les œufs durs en quartiers et les olives noires dénoyautées en deux, puis répartis-les joliment sur la salade. Garnis généreusement de feuilles de menthe fraîche ou de persil ciselé pour une touche de fraîcheur et de couleur. Sers cette salade bien fraîche, tu peux la préparer à l'avance et elle sera encore meilleure après un passage au frigo.

L'astuce anti-gaspi

Grille les légumes la veille si tu veux gagner du temps : la mechouia se garde 2 jours au frigo dans une boîte fermée. Le jus des tomates récupéré au moment d'épépiner peut aller dans une vinaigrette.

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