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Blanquette de Poulet aux Carottes et Champignons (Thermomix)

Cette blanquette de poulet est un plat simple à faire avec des ingrédients du frigo. Le Thermomix te permet de la préparer facilement, pour une cuisson parfaite et une sauce crémeuse.

prête en 1 h, moyen · 4 portions · 350 kcal · Nutri-Score C

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare la base et cuis le poulet et les légumes : Dans le bol du Thermomix, hache l'oignon 5 secondes à vitesse 5. Ajoute le beurre et fais rissoler 3 minutes à 120°C, vitesse 1. Mets les morceaux de poulet, les carottes en rondelles et les champignons coupés. Fais revenir 5 minutes à 120°C, sens inverse, vitesse 1. Ajoute ensuite le bouillon de volaille et le bouquet garni. Cuis 25 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse 1.
  2. Prépare la liaison crémeuse : Pendant que la blanquette cuit, prépare la liaison. Dans un petit bol, mélange la farine avec la crème liquide et le jaune d'œuf jusqu'à avoir une pâte lisse. Tu peux aussi ajouter un filet de jus de citron si tu veux.
  3. Finis et épaissis la sauce : Une fois la cuisson du poulet et des légumes finie, retire le bouquet garni. Ajoute le mélange de liaison dans le bol et cuis 5 minutes à 90°C, sens inverse, vitesse 2, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajuste l'assaisonnement en sel et poivre. Sers la blanquette de poulet chaude, avec du persil frais ciselé, et du riz ou des pommes de terre vapeur.

L'astuce anti-gaspi

Délaie bien la farine dans la crème froide avant de l'ajouter, sinon tu auras des grumeaux. Et une fois le jaune ajouté, ne fais plus bouillir la sauce.

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