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Kamounia de Bœuf aux Pois Chiches et Carottes

Ce plat mijoté est parfait pour tes repas de tous les jours. Tu peux utiliser des ingrédients simples que tu as dans ton frigo ou ton placard pour une recette facile.

prête en 2 h 10, moyen · 4 portions · 400 kcal · Nutri-Score B

Ingrédients

Préparation

  1. Fais dorer le bœuf et prépare la base : Dans une cocotte à fond épais, fais chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Fais dorer les dés de bœuf sur toutes les faces pendant environ 5 minutes. Retire la viande et réserve-la. Dans la même cocotte, ajoute l'oignon haché et fais-le revenir environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Incorpore ensuite l'ail écrasé et laisse cuire 1 minute de plus.
  2. Crée la sauce épicée et fais mijoter : Ajoute le concentré de tomate, le cumin moulu, le paprika doux, le curcuma et le piment fort (si tu veux) dans la cocotte. Mélange bien et laisse cuire 2 minutes en remuant sans arrêt pour torréfier les épices. Remets le bœuf doré dans la cocotte, puis verse les tomates concassées et le bouillon. Sale et poivre bien. Porte à ébullition, puis réduis le feu, couvre la cocotte et laisse mijoter 1 heure.
  3. Ajoute les légumes et finis la cuisson : Après 1 heure de cuisson, ajoute les pois chiches égouttés et rincés, ainsi que les carottes coupées en rondelles épaisses. Mélange doucement. Couvre de nouveau et continue la cuisson 30 à 45 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre et que les carottes soient fondantes. Goûte et ajuste l'assaisonnement si besoin. Sers ce ragoût chaud, garni de coriandre fraîche ciselée, avec de la semoule ou du pain croustillant pour saucer.

L'astuce anti-gaspi

Tu peux préparer ce plat la veille, il est encore meilleur réchauffé. Il se congèle aussi très bien en portions.

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