Salade Méchouia aux Œufs Durs et Thon
La salade Méchouia, ça veut dire 'grillée'. C'est une recette du quotidien qui utilise des légumes simples du frigo. Les légumes grillés donnent un bon goût fumé, et avec l'ail et les épices, c'est super bon.
prête en 45 min, facile · 4 portions · 290 kcal · Nutri-Score A
Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 3 tomates moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail, hachées
- 3 c.à.s. d'huile d'olive
- 1 c.à.c. de carvi moulu
- 1/2 c.à.c. de coriandre moulue
- Pincée de harissa (ajuster selon le goût)
- 4 œufs durs, coupés en quartiers
- 1 boîte de thon à l'huile d'olive, égoutté
- Quelques olives noires (pour garnir)
- Quelques brins de persil frais, haché (pour garnir)
- Sel et poivre noir
Préparation
- Grille et prépare les légumes : Préchauffe ton four à 200°C (Th. 6-7) en mode grill, ou utilise une flamme directe (chalumeau, brûleur). Mets les poivrons, les tomates et l'oignon coupés en deux sur une plaque. Fais-les griller jusqu'à ce que la peau noircisse et boursoufle (environ 15-20 minutes). Une fois grillés, mets les légumes chauds dans un sac en papier ou un bol couvert d'un film alimentaire pendant 10 minutes pour que ce soit plus facile à peler. Pèle les poivrons, enlève les pépins et hache-les grossièrement. Pèle les tomates et l'oignon et hache-les aussi.
- Mélange la salade : Dans un grand bol, mélange les légumes grillés et hachés avec l'ail haché. Ajoute l'huile d'olive, le carvi moulu, la coriandre moulue et la harissa (mets-en plus ou moins selon si tu aimes quand ça pique). Sale et poivre bien. Mélange doucement pour que tous les ingrédients s'imprègnent des saveurs. Laisse reposer 5 minutes pour que les goûts se développent.
- Garnis et sers : Mets la salade Méchouia sur un grand plat ou dans des assiettes individuelles. Garnis joliment avec les quartiers d'œufs durs, le thon égoutté et émietté, et quelques olives noires. Parsème de persil frais haché pour la touche finale. Sers cette salade fraîche ou à température ambiante, avec du bon pain pour saucer.
L'astuce anti-gaspi
Ne jette pas les cœurs de poivrons et de tomates ! Mixe-les avec un peu d'eau, une gousse d'ail et un filet d'huile d'olive pour faire une base de sauce rapide pour des pâtes ou pour enrichir un bouillon de légumes.
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