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Gołąbki Végétariens (Choux Farcis Lentilles Riz)

Ces Gołąbki végétariens sont une version facile des choux farcis polonais. Tu utilises des ingrédients simples du frigo et du placard pour un repas complet et savoureux.

prête en 1 h 45, moyen · 4 portions · 320 kcal · Nutri-Score A

Ingrédients

Préparation

  1. Prépare le Chou et la Farce : Détache 8 à 10 grandes feuilles du chou blanc. Plonge-les 5 minutes dans de l'eau bouillante salée pour les assouplir, puis égoutte-les et laisse-les refroidir. Coupe la nervure centrale épaisse de chaque feuille. Fais cuire les lentilles vertes selon les instructions de l'emballage (environ 20-25 min). Fais cuire le riz rond également (environ 10-12 min). Pendant ce temps, émince l'oignon, râpe les carottes et hache l'ail. Dans une poêle, fais revenir l'oignon, l'ail et les carottes dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans un grand bol, mélange les lentilles cuites, le riz cuit, les légumes revenus, le paprika, du sel et du poivre.
  2. Façonne les Gołąbki : Dépose une portion de farce (environ 2-3 cuillères à soupe) au centre de chaque feuille de chou. Replie les côtés de la feuille vers l'intérieur, puis roule-la fermement pour former un petit paquet bien serré, comme un cigare. Répète l'opération avec toutes les feuilles et toute la farce. Si tu as des petites feuilles de chou ou des chutes, tu peux les hacher et les déposer au fond de la cocotte pour éviter que les Gołąbki n'attachent et ajouter de la saveur.
  3. Fais Mijoter : Dans une grande cocotte ou une marmite à fond épais, fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Dépose les Gołąbki côte à côte, en une ou deux couches. Verse les tomates concassées et le bouillon de légumes par-dessus. Assaisonne de sel et de poivre. Porte à ébullition, puis réduis le feu, couvre et laisse mijoter pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le chou soit très tendre et que les saveurs soient bien développées. Surveille et ajoute un peu de bouillon si la sauce réduit trop. Sers les Gołąbki chauds, nappés de leur sauce et garnis de persil frais ciselé, éventuellement accompagnés d'une cuillère de crème fraîche légère.

L'astuce anti-gaspi

Les feuilles de chou extérieures, parfois un peu abîmées ou trop dures pour être farcies, ne doivent pas être jetées ! Utilise-les pour tapisser le fond de ta cocotte avant d'y déposer les Gołąbki. Elles protégeront les choux farcis et donneront plus de goût à la sauce.

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