Blanquette de Poulet Crémeuse (Thermomix)
La blanquette de poulet, c'est un classique de la cuisine française. Cette version Thermomix simplifie la préparation avec des ingrédients simples du frigo.
prête en 55 min, moyen · 4 portions · 430 kcal · Nutri-Score C
Ingrédients
- 600g blancs de poulet
- 1 oignon
- 2 carottes
- 200g champignons de Paris
- 20g beurre
- 20g farine
- 500g bouillon de volaille
- 200g crème fraîche
- 1 jaune d'œuf (facultatif)
- Jus de citron
- Sel, poivre, bouquet garni
- Riz ou pommes de terre pour accompagner
Préparation
- Prépare tes ingrédients et fais rissoler : Coupe les blancs de poulet en gros cubes. Pèle et coupe l'oignon en quatre, les carottes en rondelles, et les champignons en quartiers. Mets l'oignon dans le bol du Thermomix et hache 5 secondes à vitesse 5. Ajoute le beurre et fais rissoler 3 minutes à 120°C, vitesse 1. Ajoute les morceaux de poulet et fais dorer 5 minutes à 120°C, sens inverse, vitesse 1, sans gobelet doseur.
- Cuis les légumes et le poulet : Ajoute les carottes et les champignons dans le bol. Saupoudre de farine et mélange 1 minute à 100°C, sens inverse, vitesse 1. Verse le bouillon de volaille, ajoute le bouquet garni, sale et poivre. Cuis 20 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse mijotage. Le poulet doit être bien cuit et les légumes tendres.
- Lie la sauce et finis le plat : Dans un récipient séparé, mélange la crème fraîche avec le jaune d'œuf et quelques gouttes de jus de citron. Retire le bouquet garni du bol. Ajoute la préparation crème-œuf dans le Thermomix et mélange 1 minute à 90°C, sens inverse, vitesse 2. Ne fais pas bouillir après l'ajout du jaune pour éviter qu'il ne coagule. Goûte et ajuste l'assaisonnement si besoin. Sers avec du riz ou des pommes de terre.
L'astuce anti-gaspi
Si tu as des restes de blanquette, tu peux les transformer en gratin. Effiloche le poulet, mélange-le avec la sauce et des légumes coupés, puis recouvre de chapelure avant de faire dorer au four. C'est une bonne façon d'éviter le gaspillage.
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