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Galettes de Pommes de Terre et Carottes Râpées

Ces galettes de pommes de terre et carottes sont une bonne façon d'utiliser des légumes du quotidien. Le Thermomix simplifie la tâche de râper les légumes, pour des galettes croustillantes dehors et moelleuses dedans.

prête en 24 min, facile · 4 portions · 300 kcal · Nutri-Score B

Ingrédients

Préparation

  1. Râpe les légumes : Lave et épluche les pommes de terre, les carottes et l'oignon. Coupe-les en morceaux et mets-les dans le bol du Thermomix. Râpe les légumes 5 sec / vitesse 5 pour avoir des filaments fins et homogènes. Cette étape rapide te donne une base parfaite pour tes galettes.
  2. Essore l'eau : Mets les légumes râpés dans un torchon propre et presse fort pour enlever un max d'eau. C'est important pour avoir des galettes croustillantes et éviter qu'elles ne se cassent à la cuisson. Bien essorer l'eau aide à ce qu'elles tiennent mieux.
  3. Prépare la pâte : Dans un grand saladier, mélange les légumes essorés avec les œufs battus et la farine. Sale et poivre bien. Mélange bien tous les ingrédients jusqu'à avoir une préparation homogène qui se tient. La farine va aider à lier le tout.
  4. Cuis les galettes : Fais chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Prends des cuillères de préparation et forme des galettes. Fais-les dorer des deux côtés pendant 5 à 6 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes et dorées. Sers tout de suite.

L'astuce anti-gaspi

Si tes épluchures de pommes de terre et de carottes sont bien lavées, tu peux les faire frire pour en faire des chips salées. Sinon, mets-les au compost ou utilise-les pour un bouillon de légumes maison, c'est un bon geste anti-gaspi.

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