Curry Vert de Poulet Thaï Express (Thermomix)
Ce curry vert de poulet thaï est un plat complet et équilibré, parfait pour un dîner exotique en semaine. Il utilise des ingrédients simples du frigo et du placard.
prête en 35 min, facile · 4 portions · 370 kcal · Nutri-Score B
Ingrédients
- 400 g de blancs de poulet, coupés en dés
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco ou d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert thaï
- 400 ml de lait de coco
- 100 ml de bouillon de légumes ou de poulet
- 100 g de haricots verts frais, coupés en deux
- 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 tige de citronnelle (partie blanche), écrasée
- 2 feuilles de combava (facultatif)
- 1 cuillère à café de sucre de canne ou de sucre de coco
- Jus d'un demi-citron vert
- Quelques feuilles de basilic thaï (ou basilic classique) pour la garniture
- Riz jasmin pour accompagner
Préparation
- Prépare la base du curry : Dans le bol du Thermomix, mets 1 cuillère à soupe d'huile de coco et la pâte de curry vert. Fais revenir 3 minutes à 120°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur, pour libérer les arômes. Ajoute ensuite les dés de poulet et fais-les dorer 5 minutes à 120°C, vitesse 'sens inverse', cuillère, pour qu'ils soient légèrement colorés.
- Cuis les ingrédients : Ajoute le lait de coco, le bouillon de légumes, les haricots verts, les petits pois, le poivron rouge en lanières, la tige de citronnelle écrasée et les feuilles de combava. Sale légèrement. Cuis pendant 12 minutes à 100°C, vitesse 'sens inverse', cuillère. Les légumes doivent rester légèrement croquants.
- Finalise et sers : À la fin de la cuisson, incorpore le sucre de canne et le jus de citron vert. Mélange délicatement 30 secondes à vitesse 'sens inverse', cuillère. Goûte et ajuste l'assaisonnement si nécessaire. Sers immédiatement ce curry bien chaud, garni de feuilles de basilic thaï frais, accompagné d'un riz jasmin moelleux.
L'astuce anti-gaspi
Les feuilles de basilic qui restent se congèlent hachées dans un bac à glaçons avec un peu d'huile, à garder au congélateur. Les restes de curry se gardent 2 jours au frigo.
Idées avec les mêmes restes
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