Curry Vert de Poulet au Lait de Coco (Thermomix)
Voyage en Thaïlande avec ce curry vert de poulet, simple à faire avec ton Thermomix. La pâte de curry vert se mélange au lait de coco crémeux, avec des morceaux de poulet et des légumes frais. C'est un plat équilibré et satisfaisant.
prête en 40 min, moyen · 4 portions · 380 kcal · Nutri-Score B
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm)
- 1 piment vert frais (facultatif)
- 20g huile de coco (ou autre huile végétale)
- 50g pâte de curry vert
- 400g filet de poulet, coupé en dés
- 400ml lait de coco
- 200ml bouillon de poulet (ou de légumes)
- 100g haricots verts frais
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- Quelques feuilles de basilic thaï (ou classique)
- Jus d'1/2 citron vert
- Sel, sucre (pincée)
- Riz basmati pour servir
Préparation
- Prépare la base aromatique et la pâte de curry : Mets l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment (si tu en utilises) dans le bol du Thermomix et hache 5 secondes à vitesse 5. Ajoute l'huile de coco et fais revenir 3 minutes à 120°C, vitesse 1. Incorpore la pâte de curry vert et continue de faire revenir 2 minutes à 100°C, vitesse 1, pour bien développer les arômes.
- Cuis le poulet et la sauce : Ajoute les dés de poulet dans le bol et fais-les dorer 5 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse 1. Verse le lait de coco et le bouillon de poulet. Programme la cuisson pour 15 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse Mijotage, en utilisant le panier cuisson sur le couvercle.
- Ajoute les légumes et finalise : Incorpore les haricots verts et les lanières de poivron rouge dans le bol. Poursuis la cuisson 5 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse Mijotage, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants. Ajoute le basilic thaï, le jus de citron vert, une pincée de sucre et ajuste l'assaisonnement en sel avant de servir avec du riz basmati.
L'astuce anti-gaspi
Si tu as des restes de poulet cuit, tu peux les ajouter à l'étape 3 pour les réchauffer avec les légumes, ça évite le gaspillage et c'est rapide.
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